Bleu Innovation est fier d'annoncer qu'un restaurant de la
région de Sherbrooke a obtenu la certification environnementale LEAF, Niveau 3, le plus haut niveau
atteignable. Il s'agit du restaurant Utopia Éco-café
Les propriétaires, Julie Bernard
et Patrick Chabot, sont très fiers d'avoir réussi à obtenir la certification LEAF niveau 3 qui
témoigne de leur engagement à adopter des pratiques environnementales durables
et à répondre à la demande des consommateurs et des touristes en quête de
restaurants éco responsables.
Voici quelques pratiques
durables de ce restaurant pour réduire son empreinte sur l'environnement :
mets, breuvages et produits biologiques, maximisation des achats locaux,
aménagement paysager comestible, compostage externe des résidus alimentaires,
achat de crédits carbone pour être carbone neutre.
La certification LEAF vise à accroître la sensibilisation des restaurateurs à leur
impact sur l'environnement et leur suggère des solutions permettant de réduire
leurs coûts et leur consommation en eau et en énergie, diminuer leurs déchets,
augmenter le recyclage et le compostage et s'approvisionner de façon
responsable.
LEAF permet aux restaurateurs d'afficher une certification
afin d'informer leur clientèle de leur effort en développement durable et
d'attirer les clients qui recherchent et privilégient les restaurants
‘'verts''. Les restaurateurs s'engagent dans un processus d'amélioration
continue afin de réduire davantage l'empreinte environnementale de leur
restaurant tout en faisant des économies.
Les propriétaires de
restaurants, de cafés et de services alimentaires intéressés peuvent contacter Bleu Innovation pour en savoir
davantage sur la certification LEAF.
Soyez parmi les restaurants du Québec à prendre le virage vert et à informer
les consommateurs de votre engagement responsable pour l'environnement.
Les consommateurs peuvent repérer le logo LEAF sur restomontreal.ca et restoquebec.ca,
afin de connaître les restaurants qui ont été certifiés.
Source : Pierre Daigneault
